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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。