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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
 入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。