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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待

油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可 品尝。