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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
 焖。