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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。
煮沸
瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。