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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。