风间由
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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。