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　　 做法：春笋切成片后
加少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。