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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春

笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。