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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热
锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。