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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入


2勺油，放入
 生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。