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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、

春笋
、牛肉片、

葱段翻
炒 
1
分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。