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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。