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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均 匀，加入 
少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。