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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。