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毛片

　　做法：春笋切  成片 
后加少许 盐捞出 后用清水浸泡 
 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。