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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋 、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。