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　　做法：洗 净宰好

鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即 可品尝。