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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成 段。锅烧热，
 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。