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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。