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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。
再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。