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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、 葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖

上锅盖焖。