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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。