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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转

中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。