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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝


油翻炒均匀
 ，加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。