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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 
春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。