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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。