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　　做法
：春笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡 ， 生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。