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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩 住春笋， 盖 上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快
熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。