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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春
笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快



熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。