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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
 片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。