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　　做 法
：春笋切成片后加
 少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。