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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺 油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。