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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量
清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。