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做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 
少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。