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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅


烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。