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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 
盖焖。