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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快  熬干的时候加


入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。