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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。