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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。