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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺 油，待油 六成热
下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。