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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。