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做法：春笋 切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。