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做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。

煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。