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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下

鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好 的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。