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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。