一本
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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。