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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。