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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切
成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。