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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。